Сайт находится в процессе обновления.
Таиланд - чудесная страна.
Это Королевство привлекает тысячи туристов экзотикой, красивыми песчаными пляжами, древней и отличающейся от европейского стиля архитектурой. Таиланд известен нам как рай для туристов, а еще - производитель самого дорогого кофе в мире. Здесь в горных районах выращивают кофе на экспорт во многие страны мира. Преимущество в выращивании отдают сорту арабика.
Как появился этот напиток?
Немного углубимся в исторические данные: В 850 году н.э в Эфиопии, неподалеку от места под названием Кафа, один пастух заметил, что его козы, попробовав листья неизвестного дерева, становились бодрыми. И тогда он открыл удивительное действие кофейных зерен. Спустя время люди научились обжаривать зерна. К XI веку арабы изгнали с Аравийского полуострова эфиопов, воспользовавшись открытием предшественников. В долгие путешествия они раздавливали кофеинки, смешивали их с молоком и жиром, и брали в качестве тонизирующего средства. Спустя век арабы научились эти раздавленные зерна заваривать, а уже в XIII веке приспособились обжаривать, перетирать и заваривать полученный кофейный порошок.
Первыми, кто догадался добавлять в кофе имбирь, корицу и другие пряности, тоже оказались арабы. В наше время на Земле существует более 70 видов кофейных деревьев. Большая часть производства - 98 процентов – это сорта арабика и робуста.
В Таиланде же интенсивно начали выращивать кофе 1972-1979 годах в рамках проекта «Кофе вместо опиума». Как раз горные районы на севере Королевства обладают наиболее благоприятным климатом для высокого урожая качественного кофе, а сорт "арабика" как культура проявила себя наиболее подходяще на этой почве.
Немного о сорте кофе арабика
Название сорта походит от страны, в которой растет это дерево, а именно с Аравии. Деревья произрастают на высоте 1600 - 2000 метров над уровнем моря. Форма зерна продолговатая, слегка изогнутой в виде английской «S», гладкой поверхностью и центральной разделительной линией, со следами частичек кофейного боба. На арабику отводят 70 процентов всего объема производимого кофе в мире. Этот вид самый распространенный. Имеет отличный вкус и качество.
В Таиланде любят пить кофе холодный. Это тонкое сочетание арабики, сгущенного молока и льда. Среди простых видов кофе сильно отличается своей неповторимостью, вкусом и оригинальностью только один, прославившийся на весь мир. Это самый дорогой в мире так называемый «слоновый» кофе или «черная слоновая кость». Он производится на границе Таиланда, Мьянмы и Лаоса и довольно знаменит среди знатоков. Один килограмм этого высококачественного кофе стоит порядка тысячи долларов. Любители данного вида кофе утверждают, что его вкус отличается уникальностью.
Как же делается этот уникальный сорт кофе? Ведь не зря его назвали «слоновый» кофе. Дело в том, что слонам скармливают простые зерна кофе, которые проходят обработку в желудочно-кишечном тракте. В результате, на выходе из животных естественным образом, получается зерна кофе, обладающие необычно мягким вкусом и неповторимым ароматом. Такого качества кофе невозможно достичь иным способом.
Экспорт «черной слоновой кости»
Этот редкий вид кофе производится только на территории Таиланда и экспортируется практически во все точки мира. Из 100 % экспорта - 63 процента экспортируется как зеленое зерно и 37 % - уже обжаренные зерна кофе.
Главными импортерами являются Германия, США, Польша, Япония, Корея, и другие страны. На мировом рынке доля тайского кофе составляет 1.58 процентов.
Благодаря развитым коммуникациям вовсе не надо ехать в Таиланд, дабы приобрести вкусный местный кофе. Существует много фирм-импортеров кофе из Таиланда. Практически в каждом городе России есть возможность купить зерна этого прекрасного напитка. Достаточно лишь связаться с фирмой-импортером или его представителем и узнать подробности.